වෙළඳපොලේ බොහෝ ප්රෝටීන් කුඩු වෙළඳ නාම තිබේ, ප්රෝටීන් ප්රභවයන් වෙනස් වන අතර, අන්තර්ගතය වෙනස්, කුසලතා තෝරා ගැනීම, කුසලතා තෝරා ගැනීම, උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් කුඩු තෝරා ගැනීමට පෝෂණවේදියා අනුගමනය කිරීම.
1. 1. ප්රෝටීන් කුඩු වර්ගීකරණය හා ලක්ෂණ
ප්රෝටීන් කුඩු ප්රභවයන් විසින් වර්ගීකරණය කරනු ලබන්නේ ප්රභවය වන ප්රභවය වන ප්රධාන වශයෙන් සත්ව ප්රෝටීන් කුඩු (වැනි: තිරිඟු ප්රෝටීන්, කේත ප්රෝටීන්) සහ එළවළු ප්රෝටීන් කුඩු (ප්රධාන වශයෙන් සෝයා ප්රෝටීන්) සහ මිශ්ර ප්රෝටීන් කුඩු.
සත්ව ප්රෝටීන් කුඩු
සත්ව ප්රෝටීන් සහ කොහොන් සහ සත්ව ප්රෝටීන් කුඩු කිරිමේදී කිරි වලින් ලබා ගන්නා අතර කිරි ප්රෝටීන්වල තිරි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය 20% ක් පමණක් වන අතර ඉතිරිය සෙසු ඒවා ඇත. දෙක හා සසඳන විට, තිරිඟු ප්රෝටීන් සතුව වැඩි අවශෝෂණ අනුපාතයක් සහ විවිධ ඇමයිනෝ අම්ලවල වඩා හොඳ අනුපාතයක් ඇත. කේස්වින් යනු තිරිඟු ප්රෝටීන වලට වඩා විශාල අණුවක් වන අතර එය ජීර්ණය කිරීමට තරමක් අපහසු වේ. ශරීර මාංශ පේශි ප්රෝටීන් සංශ්ලේෂණය වඩා හොඳින් ප්රවර්ධනය කළ හැකිය.
සැකසීමේ හා පිරිපහදු කිරීමේ ක්රමයට අනුව, තිරිඟු ප්රෝටීන් කුඩු සාන්ද්රිත තිරිඟු කුඩු වලට බෙදිය හැකිය. පහත වගුවේ දැක්වෙන පරිදි, තිදෙනාගේ සාන්ද්රණය, සංයුතිය සහ මිලෙහි යම් යම් වෙනස්කම් තිබේ.
එළවළු ප්රෝටීන් කුඩු
පොහොසත් මූලාශ්ර නිසා ශාක ප්රෝටීන් කුඩු, මිල බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත, නමුත් ජීවී ප්රෝටීන්, පොදු ප්රෝටීන්, තිරිඟු ප්රෝටීන් යනාදිය, එබැවින් ප්රමාණවත් මෙතොනයින් අන්තර්ගතය අඩු වේ සත්ව ප්රෝටීන් කුඩු වලට වඩා සාපේක්ෂව අඩුය.
මිශ්ර ප්රෝටීන් කුඩු
මිශ්ර ප්රෝටීන් කුඩු වල ප්රෝටීන් ප්රභවයන් අතර සාමාන්යයෙන් සත්ව ප්රෝටීන්, තිරිඟු ප්රෝටීන්, කොහොන් ප්රෝටීන් සහ තිරිඟු සහ තිරිඟු සහ තිරිඟු, තිරිඟු සහ තිරිඟු ප්රෝටීන් කුඩු, කර්මාන්ත ප්රෝටීන වල අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවල iency නතාවය සඳහා effectively ලදායී ලෙස සකස් කිරීම.
දෙවනුව, උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් කුඩු තෝරා ගැනීම සඳහා ගැටයක් තිබේ
1. ප්රෝටීන් කුඩු ප්රභවය බැලීමට අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව පරීක්ෂා කරන්න
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව අමුද්රව්ය අන්තර්ගතය සහ ඇණවුම වැඩි වන අතර අමුද්රව්ය අන්තර්ගතය වැඩි වේ. අප ප්රෝටීන් කුඩු හොඳ ජීර්ණයක හා අවශෝෂණ හා අවශෝෂණ අනුපාතය සහ සංයුතිය සරල, වඩා හොඳය. වෙළඳපොලේ පොදු ප්රෝටීන් කුඩු වල ප්රමාණය: තිරිඟු ප්රෝටීන්> කේස්රින් ප්රෝටීන්> කව්පි ප්රෝටීන්> කව්පි ප්රෝටීන්, එබැවින් තිරිඟු ප්රෝටීන් වඩාත් කැමති විය යුතුය.
තිරිඟු ප්රෝටීන් කුඩු වල නිශ්චිත තේරීම, සාමාන්යයෙන් සාන්ද්රිත තිරිඟු කුඩු, තිරිඟු කුඩු සඳහා මිනිසුන්ට තිරිඟු කුඩු වෙන් කිරීම සඳහා තෝරා ගත හැකි අතර, ජලභීතිකා කුඩු ඇති රෝගීන් සහ අවශෝෂණ ක්රියාවන් සහිත රෝගීන් තිරිඟු ප්රෝටීන් කුඩු තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය බැලීමට පෝෂණ කරුණු වගුව පරීක්ෂා කරන්න
උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් කුඩු වල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය 80% ට වඩා ළඟා විය යුතුය, එනම් සෑම 100 ග්රෑම් ප්රෝටීන් කුඩු 80 ක් සහ ඊට වැඩි විය යුතුය.
තෙවනුව, ප්රෝටීන් කුඩු අතිරේකව දැක්වීමේ පූර්වෝපායන්
1. තනි පුද්ගල තත්වයට අනුව සුදුසු අතිරේකය
උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් වලින් පොහොසත් ආහාර සඳහා කිරි, බිත්තර, පශු සම්පත්, කුකුළු මස්, මාළු සහ ඉස්සන් මෙන්ම සෝයා බෝංචි සහ සෝයා නිෂ්පාදන වැනි වේ. පොදුවේ ගත් කල, සමබර දෛනික ආහාර වේලක් අනුභව කිරීමෙන් නිර්දේශිත මුදල ලබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පශ්චාත් සුවපහසු පුනරුත්ථාපනය, රෝගාබාධ හෝ ගර්භණීභාවය වැනි විවිධ රෝග හෝ භෞතික විද්යාත්මක සාධක, අතිරේක අතිරේක රෝගාබාධ ඇති වන රෝගීන් සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්, නමුත් වකුගඩුවේ බර වැඩි වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතුය.
2. යෙදවීමේ උෂ්ණත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න
බෙදා හරින උෂ්ණත්වය උණුසුම්, ප්රෝටීන් ව්යුහය විනාශ කිරීම පහසුය, 40 about ක් පමණ විය හැකිය.
3. ආම්ලික බීම වලින් එය අනුභව නොකරන්න
ආම්ලික බීම (ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ලෙමන් ජලය ආදිය වැනි) කාබනික අම්ල වැනි) කාබනික අම්ල, ඒවා ප්රෝටීන් කුඩු මකා දැමීමෙන් පසු කැටි ගැසීම පහසුය. එමනිසා, එය ආම්ලික බීම සමඟ කෑමට සුදුසු නොවන අතර ධාන්ය වර්ග, නෙළුම් මූල කුඩු, කිරි, කිරි කිරි සහ වෙනත් ආහාර වලට එකතු කළ හැකිය.
පශ්චාත් කාලය: ඔක්තෝබර් -18-2024