ඔබ ප්‍රෝටීන් කුඩු ගැන නිවැරදි තේරීමක් කළාද?

වෙළඳපොලේ බොහෝ ප්‍රෝටීන් කුඩු වෙළඳ නාම තිබේ, ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් වෙනස් වේ, අන්තර්ගතය වෙනස් වේ, කුසලතා තෝරා ගැනීම, උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් කුඩු තෝරා ගැනීම සඳහා පෝෂණවේදියෙකු අනුගමනය කිරීමට පහත සඳහන් දේ.

1. ප්රෝටීන් කුඩු වර්ගීකරණය සහ ලක්ෂණ

ප්‍රෝටීන් කුඩු ප්‍රධාන වශයෙන් සත්ව ප්‍රෝටීන් කුඩු (උදා: whey ප්‍රෝටීන්, කැසීන් ප්‍රෝටීන්) සහ එළවළු ප්‍රෝටීන් කුඩු (ප්‍රධාන වශයෙන් සෝයා ප්‍රෝටීන්) සහ මිශ්‍ර ප්‍රෝටීන් කුඩු අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත.

සත්ව ප්රෝටීන් කුඩු

සත්ව ප්‍රෝටීන් කුඩු වල ඇති Whey ප්‍රෝටීන් සහ කැසීන් කිරි වලින් නිස්සාරණය කරන අතර කිරි ප්‍රෝටීන් වල whey ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය 20% ක් පමණක් වන අතර ඉතිරිය කැසීන් වේ. මේ දෙක සමඟ සසඳන විට, whey ප්‍රෝටීන් ඉහළ අවශෝෂණ අනුපාතයක් සහ විවිධ ඇමයිනෝ අම්ලවල වඩා හොඳ අනුපාතයක් ඇත. කැසීන් යනු whey ප්‍රෝටීනයට වඩා විශාල අණුවක් වන අතර එය දිරවීමට තරමක් අපහසු වේ. ශරීරයේ මාංශ පේශි ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය වඩා හොඳින් ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය.

සැකසීමේ සහ පිරිපහදු කිරීමේ මට්ටමට අනුව, වේ ප්‍රෝටීන් කුඩු සාන්ද්‍රිත වේ ප්‍රෝටීන් කුඩු, වෙන් කරන ලද වේ ප්‍රෝටීන් කුඩු සහ ජල විච්ඡේදනය කළ වේ ප්‍රෝටීන් කුඩු ලෙස බෙදිය හැකිය. පහත වගුවේ දැක්වෙන පරිදි තුනේ සාන්ද්‍රණය, සංයුතිය සහ මිලෙහි යම් යම් වෙනස්කම් තිබේ.

එළවළු ප්රෝටීන් කුඩු

පොහොසත් ප්‍රභවයන් නිසා ශාක ප්‍රෝටීන් කුඩු, මිල බෙහෙවින් ලාභදායී වනු ඇත, නමුත් කිරි අසාත්මිකතා හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම රෝගීන් සඳහා සුදුසු වේ, පොදු සෝයා ප්‍රෝටීන්, කඩල ප්‍රෝටීන්, තිරිඟු ප්‍රෝටීන් යනාදිය, සෝයා ප්‍රෝටීන් එකම උසස් තත්ත්වයේ ය. ශාක ප්‍රෝටීන් වල ඇති ප්‍රෝටීන් මිනිස් සිරුරට හොඳින් අවශෝෂණය කර ප්‍රයෝජනයට ගත හැකි නමුත් මෙතියොනීන් ප්‍රමාණවත් නොවීම නිසා ආහාර දිරවීමේ හා අවශෝෂණ වේගය සත්වයාට වඩා සාපේක්ෂව අඩුය. ප්රෝටීන් කුඩු.

මිශ්ර ප්රෝටීන් කුඩු

මිශ්‍ර ප්‍රෝටීන් කුඩු වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් අතර සාමාන්‍යයෙන් සෝයා ප්‍රෝටීන්, තිරිඟු ප්‍රෝටීන්, කැසීන් සහ වේ ප්‍රෝටීන් කුඩු මිශ්‍ර සැකසීමෙන් සාදන ලද සත්ව සහ ශාක ඇතුළත් වේ, ශාක ප්‍රෝටීන්හි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල හිඟය ඵලදායී ලෙස සපුරාලයි.

දෙවනුව, උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් කුඩු තෝරාගැනීම සඳහා දක්ෂතාවයක් ඇත

1. ප්‍රෝටීන් කුඩු ප්‍රභවය බැලීමට අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව පරීක්ෂා කරන්න

අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව අමුද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතය අනුව වර්ග කර ඇති අතර අනුපිළිවෙල වැඩි වන තරමට අමුද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතය වැඩි වේ. අපි හොඳ ජීර්ණය සහ අවශෝෂණ අනුපාතය සමඟ ප්රෝටීන් කුඩු තෝරා ගත යුතු අතර, සංයුතිය සරල වන තරමට වඩා හොඳය. වෙළඳපොලේ ඇති සාමාන්‍ය ප්‍රෝටීන් කුඩු වල දිරවීමේ අනුපිළිවෙල වන්නේ: වේ ප්‍රෝටීන්> කැසීන් ප්‍රෝටීන්> සෝයා ප්‍රෝටීන්> කඩල ප්‍රෝටීන්, එබැවින් වේ ප්‍රෝටීන් වඩාත් කැමති විය යුතුය.

Whey ප්‍රෝටීන් කුඩු වල නිශ්චිත තේරීම, සාමාන්‍යයෙන් සාන්ද්‍රිත වේ ප්‍රෝටීන් කුඩු තෝරන්න, ලැක්ටෝස් නොඉවසන පුද්ගලයින් සඳහා whey protein කුඩු වෙන් කිරීමට තෝරා ගත හැකි අතර දුර්වල ආහාර දිරවීමේ සහ අවශෝෂණ ක්‍රියාකාරිත්වය ඇති රෝගීන්ට hydrolyzed whey protein powder තෝරා ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ.

2. ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය බැලීමට පෝෂණ කරුණු වගුව පරීක්ෂා කරන්න

උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් කුඩු වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය 80% ට වඩා වැඩි විය යුතුය, එනම් සෑම ග්‍රෑම් 100 ප්‍රෝටීන් කුඩු වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 80 සහ ඊට වැඩි විය යුතුය.