ඇම්බර් බියර් වල කැළඹෙන පෙණ යට අවතක්සේරු කරන ලද ශාක නිධානයක් පවතී. ක්‍රි.ව. 9 වන සියවස තරම් ඈත කාලයේ දී, යුරෝපීය බීර නිෂ්පාදකයින් විසින් එය ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. වර්තමානයේ, එහි අද්විතීය තිත්තකම සහ සුවඳ සමඟ බියර් පෙරීමේදී එය අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත්ව ඇත. මෙම වර්ගයේ ශාකය හොප්ස් වේ.
1. හොප්ස්: බියර් පෙරීම සඳහා මැජික් ආයුධය
හොප් (හියුමුලස් ලුපුලස්), සර්ප හොප් ලෙසද හැඳින්වේ, එය කැනබේසි පවුලට අයත් බහු වාර්ෂික කඳු නැගීමේ ශාකයක් වන අතර මීටර් 7 කට වඩා වැඩිය වර්ධනය විය හැකිය. එහි ඝන කේතුකාකාර පුෂ්ප මංජරිය ඇති අතර ඒවා උද්භිද විද්‍යාත්මකව කේතු ලෙස හඳුන්වන අතර මෘදු, ලා කොළ පැහැති දුම්මල පෙති වලින් සමන්විත වේ. පරිණත වූ විට, හොප්ස් වල කේතු ඇන්තොසියානින් ග්‍රන්ථි වලින් ආවරණය වී ඇති අතර එමඟින් දුම්මල සහ අත්‍යවශ්‍ය තෙල් ස්‍රාවය වන අතර එමඟින් හොප් ප්‍රභේදයේ අද්විතීය රසය සහ සුවඳ නිර්මාණය වේ. හොප් කේතු සාමාන්‍යයෙන් අගෝස්තු අවසානයේ හෝ සැප්තැම්බර් මාසයේදී තෝරා ගනු ලැබේ.
පුරාණ ඊජිප්තු යුගයේ සිටම හොප්ස් ඖෂධීය පැළෑටියක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. රෝම යුගයේදී, අක්මා රෝග සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ආබාධ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හොප්ස් භාවිතා කරන ලදී. 13 වන සියවසේ සිට, අරාබි කලාපයේ උණ සහ ප්ලීහා රෝග වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා හොප්ස් හොඳ ඖෂධයක් ලෙස සැලකේ.
බියර් වල හොප්ස් භාවිතය ක්‍රි.ව. 9 වන සියවසේ යුරෝපය දක්වා දිව යයි. මුලදී, කල් තබා ගැනීමේ ගුණාංග නිසා ඒවා බියර් වලට එකතු කරන ලදී. මධ්‍යතන යුගයේදී, ජර්මානු ආරාමවල බීර නිෂ්පාදකයින් එය මෝල්ට් වල පැණි රස සමතුලිත කළ හැකි බවත්, බියර් වලට ප්‍රබෝධමත් තිත්තකමක් සහ පොහොසත් සුවඳක් ලබා දිය හැකි බවත්, එමඟින් බියර් පෙරීමේදී එහි මූලික ස්ථානය තහවුරු කර ගත් බවත් සොයා ගත්හ. අද වන විට, වගා කරන ලද හොප්ස් වලින් ආසන්න වශයෙන් 98% ක් ප්‍රධාන වශයෙන් බියර් පෙරීමේ කර්මාන්තයේ භාවිතා වන අතර, එක්සත් ජනපදය ලොව විශාලතම හොප්ස් නිෂ්පාදකයා වේ.
2. බීර සෑදීමේදී පමණක් නොව, හොප්ස් වලට තවත් බොහෝ වාසිදායක බලපෑම් ඇත.
අද්විතීය තිත්තකම සහ සුවඳ සහිත හොප්ස්, බියර් පෙරීමේදී අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය බවට පත්ව ඇත. කෙසේ වෙතත්, එහි වටිනාකම මෙයට වඩා බොහෝ සෙයින් වැඩි ය.
හොප්ස් වල α-අම්ල (ප්‍රධාන වශයෙන් හියුමුලෝන්) සහ β-අම්ල (ප්‍රධාන වශයෙන් හියුමුලෝන්), ෆ්ලේවනෝල් (ක්වෙර්සෙටින් සහ කෙම්ප්ෆෙරෝල්), ෆ්ලේවනොයිඩ් 3-තෙල් (ප්‍රධාන වශයෙන් කැටචින්, එපිකැටචින් සහ ප්‍රෝඇන්තොසයනිඩින්), ෆීනෝලික් අම්ල (ෆෙරුලික් අම්ලය) සහ සාපේක්ෂව කුඩා ප්‍රමාණයක් අයිසොප්‍රීන් ෆ්ලේවනොයිඩ් (ෆුල්වික් අම්ලය) අඩංගු බව නවීන පර්යේෂණවලින් සොයාගෙන ඇත. ඒවා අතර, ඇල්ෆා අම්ල සහ බීටා අම්ල හොප්ස් වල තිත්තකමට ප්‍රධාන මූලාශ්‍ර වේ.
සන්සුන් කිරීම සහ නින්දට ආධාර කිරීම: හොප්ස් වල ඇති හියුමුලෝන් GABA ප්‍රතිග්‍රාහක සමඟ බන්ධනය වී කාංසාව සමනය කර නින්ද ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය. හොප්ස් වල ඇති GABA ස්නායු සම්ප්‍රේෂක GABA හි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කළ හැකි අතර එමඟින් මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය වළක්වයි. සත්ව ආකෘති අත්හදා බැලීමකින් පෙන්නුම් කරන්නේ හොප් සාරය මිලිග්‍රෑම් 2 ක සාන්ද්‍රණයක් සර්කැඩියානු රිද්මයේ රාත්‍රී ක්‍රියාකාරිත්වය ඵලදායී ලෙස අඩු කළ හැකි බවයි. නිගමනයක් ලෙස, හොප්ස් වල සන්සුන් කිරීමේ බලපෑම මොළයේ වේගවත් නිෂේධනීය සිනැප්ටික් සම්ප්‍රේෂණය සඳහා වගකිව යුතු GABA ප්‍රතිග්‍රාහකවල වැඩිදියුණු කළ ක්‍රියාකාරිත්වය මගින් මැදිහත් වේ. වර්තමානයේ, මිනිසුන් බොහෝ විට සන්සුන් තේ සෑදීම සඳහා වැලරියන් සමඟ හොප් ඒකාබද්ධ කරයි.
ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම්: හොප් වල ෆ්ලේවනෝල්, රුටින් (ක්වෙර්සෙටින්-3-රුටින් ග්ලයිකෝසයිඩ්) සහ ඇස්ට්‍රගලෝසයිඩ් (කැනොෆෙනෝල්-3-ග්ලූකෝසයිඩ්) වැනි ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක විභවයක් සහිත ජෛව අණු අඩංගු වන අතර එමඟින් ප්‍රතික්‍රියාශීලී ඔක්සිජන් විශේෂ වලින් සිදුවන හානිය ඵලදායී ලෙස වළක්වා ගත හැකිය. ඊට අමතරව, හොප් වල ඇති සැන්තෝල් වලට නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීමට, NF-κB මාර්ගය නිෂේධනය කිරීමට සහ නිදන්ගත දැවිල්ල (ආතරයිටිස් වැනි) සමනය කිරීමට හැකිය.
ප්‍රතිබැක්ටීරීය: පුරාණ ඊජිප්තුවේ සිට, ආහාර කල් තබා ගැනීම සඳහා හොප්ස් භාවිතා කර ඇත. හොප්ස් වල ඇති කටුක α-අම්ලය සහ β-අම්ලය ප්‍රතිබැක්ටීරීය ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති අතර ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස්, එන්ටරොකොකස් ෆේකාලිස්, ස්ටැෆිලොකොකස් එපීඩර්මොකොකස්, ස්ට්‍රෙප්ටොකොකස් මුටන්ස් සහ ග්‍රෑම්-ධනාත්මක බැක්ටීරියා ඇතුළු විවිධ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය වළක්වයි. බියර් ඓතිහාසිකව පානීය ජලයට වඩා ආරක්ෂිත වීමට මෙයද එක් හේතුවකි. ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ලබා දීමට අමතරව, ඇල්ෆා-අම්ලය බියර් වල පෙන ස්ථායිතාව පවත්වා ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යයට සහාය වීම: හොප් අයිසොප්‍රෙනයිල්නරින්ජින් (ෆුල්මිනෝල් සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන්ගෙන් ලබාගත්) ආර්තවහරණය අතරතුර 17-β-එස්ටැඩිෙයෝල් මට්ටම් අඩුවීම සඳහා වන්දි ලබා දිය හැකිය. හොප් සූදානමෙහි 8-අයිසොප්‍රෙනයිල්නරින්ජින් අඩංගු වන අතර එය ශාක රාජධානියේ දන්නා ප්‍රබල ෆයිටොඊස්ට්‍රජන් වලින් එකකි. කාන්තාවන්ගේ ආර්තවහරණය අතරතුර ෆයිටොඊස්ට්‍රජන් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශකයක් ලෙස හොප් සූදානම භාවිතා කළ හැකි අතර එය උණුසුම් දැල්වීම්, නින්ද නොයාම සහ මනෝභාවය වෙනස්වීම් සමනය කරයි. කාන්තාවන් 63 දෙනෙකු සම්බන්ධ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ හොප් සූදානම භාවිතා කිරීමෙන් ආර්තවහරණයට අදාළ වැසොමෝටර් රෝග ලක්ෂණ සහ උණුසුම් දැල්වීම් සමනය කළ හැකි බවයි.
ස්නායු ආරක්ෂා කිරීම: හොප් ටර්පීන රුධිර-මොළයේ බාධකයට විනිවිද යාමට, ස්නායු ආරක්ෂා කිරීමට, මොළයට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ආරක්ෂාවක් සැපයීමට සහ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමට හැකි බව පර්යේෂණවලින් සොයාගෙන ඇත. තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ හොප් අයිසොඇල්ෆේක් අම්ලය ඩොපමයින් ස්නායු සම්ප්‍රේෂණය සක්‍රීය කිරීමෙන් හිපොකැම්පල් මත යැපෙන මතකය සහ ප්‍රෙෆ්‍රන්ටල් බාහිකයට අදාළ සංජානන ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි. හොප් වල ඇති කටුක අම්ලය නෝපිනෙප්‍රින් ස්නායු සම්ප්‍රේෂණය මගින් මැදිහත් වන යාන්ත්‍රණය හරහා මතක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඇල්සයිමර් රෝගය ඇතුළු විවිධ මීයන් ස්නායු පරිහානීය රෝග ආකෘතිවල හොප් අයිසොඇල්ෆේක් අම්ලයට ස්නායු දැවිල්ල සහ සංජානන දුර්වලතා සමනය කළ හැකිය.
3. හොප්ස් යෙදීම
මොර්ඩෝර් දත්ත පෙන්වා දෙන්නේ 2025 දී හොප් වෙළඳපොළ ප්‍රමාණය ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 9.18 ක් ලෙස ඇස්තමේන්තු කර ඇති අතර 2030 වන විට එය ඇමරිකානු ඩොලර් බිලියන 12.69 දක්වා ළඟා වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන අතර පුරෝකථන කාල සීමාව තුළ (2025-2030) සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගය 6.70% කි. බියර් පරිභෝජනයේ වර්ධනය, ශිල්පීය බියර් ප්‍රවණතාවය සහ නව හොප් ප්‍රභේද සංවර්ධනය කිරීම හේතුවෙන් හොප් වෙළඳපොළ අඛණ්ඩව වර්ධනය වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
යහපැවැත්ම
හොප් නිර්මාංශ කැප්සියුලයක් දියත් කර ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය සන්සුන් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරන අතර නින්දට උපකාරී වේ.
පළ කළ කාලය: 2025 ජූනි-24