මෝල්ටිටෝල් වැඩිපුර ආහාරයට ගන්නේ ඇයි, පාචනය ඇති කරන්නේ ඇයි?

උදාහරණයක් ලෙස, එකම ශුන්‍ය කැලරි සීනි ඇල්කොහොල් වන එරිත්‍රිටෝල් කුඩා අණුක බරක් ඇති අතර අවශෝෂණය කර ගැනීමට පහසු වන අතර එයින් කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විසින් පැසවීම සඳහා විශාල අන්ත්‍රයට ඇතුළු වේ. මිනිස් සිරුර එරිත්‍රිටෝල් වලට සාපේක්ෂව ඉහළ ඉවසීමක් ද ඇත, එරිත්‍රිටෝල් වලින් 80% ක් මිනිස් රුධිරයට ඇතුළු වේ, එන්සයිම මගින් කැටබොලයිස් නොකෙරේ, ශරීරයට ශක්තිය ලබා නොදේ, සීනි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවේ, මුත්‍රා හරහා පමණක් බැහැර කළ හැකිය, එබැවින් එය සාමාන්‍යයෙන් පාචනය සහ සමතලා වීමට හේතු නොවේ.

මිනිස් සිරුරට අයිසොමල්ටෝල් සඳහා ඉහළ ඉවසීමක් ඇති අතර, දිනපතා ග්‍රෑම් 50 ක් ගැනීමෙන් ආමාශ ආන්ත්‍රික අපහසුතාවයක් ඇති නොවේ. මීට අමතරව, අයිසොමල්ටෝල් යනු විශිෂ්ට බිෆිඩොබැක්ටීරියම් ප්‍රගුණන සාධකයක් වන අතර, එය බිෆිඩොබැක්ටීරියම් වර්ධනය හා ප්‍රජනනය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි අතර, බඩවැල්වල ක්ෂුද්‍ර පාරිසරික සමතුලිතතාවය පවත්වා ගත හැකි අතර සෞඛ්‍යයට හිතකර වේ.

සාරාංශගත කළහොත්, සීනි මධ්‍යසාර නිසා ඇතිවන පාචනය සහ වායුව ඇතිවීමට ප්‍රධාන හේතු වන්නේ: පළමුව, එය මිනිස් එන්සයිම මගින් පරිවෘත්තීය නොවන නමුත් බඩවැල් ශාක මගින් භාවිතා කරයි; අනෙක නම් ශරීරයේ එයට ඇති අඩු ඉවසීමයි.

ඔබ ආහාර වල එරිත්‍රිතෝල් සහ අයිසොමල්ටෝල් තෝරා ගන්නේ නම්, නැතහොත් සීනි මධ්‍යසාර වලට ශරීරයේ ඉවසීම වැඩි කිරීම සඳහා සූත්‍රය වැඩි දියුණු කරන්නේ නම්, ඔබට සීනි මධ්‍යසාරයේ අතුරු ආබාධ බෙහෙවින් අඩු කර ගත හැකිය.

සීනි ආදේශකයක් යනු කුමක්ද? එය ඇත්තටම ආරක්ෂිතද?

බොහෝ අය පැණි රස කෑමට ප්‍රිය කරයි, නමුත් පැණි රස අපට සතුට ගෙන දෙන අතරම එය තරබාරුකම, දත් දිරායාම සහ හෘද වාහිනී රෝග ද ගෙන එයි. එබැවින් රසය සහ සෞඛ්‍යය යන ද්විත්ව අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා සීනි ආදේශකයක් බිහි විය.

සීනි ආදේශක යනු ආහාර පැණි රස කරන සහ අඩු කැලරි සහිත සංයෝග සමූහයකි. සීනි මධ්‍යසාර වලට අමතරව, ලයිකෝරයිස්, ස්ටේවියා, මොන්ක්ෆෲට් ග්ලයිකෝසයිඩ්, සෝමා ස්වීට් සහ අනෙකුත් ස්වාභාවික සීනි ආදේශක වැනි වෙනත් සීනි ආදේශක වර්ග තිබේ; සහ සැචරින්, ඇසිසල්ෆේමේ, ඇස්පාර්ටේම්, සුක්‍රලෝස්, සයික්ලේමේට් සහ අනෙකුත් කෘතිම සීනි ආදේශක. වෙළඳපොලේ ඇති බොහෝ පාන වර්ග "සීනි නැත, සීනි ශුන්‍ය" ලෙස ලේබල් කර ඇත, බොහෝ ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම "සුක්‍රෝස් නැත, ෆෲක්ටෝස් නැත" යන්නෙන් අදහස් වන අතර, පැණි රස සහතික කිරීම සඳහා සාමාන්‍යයෙන් රසකාරක (සීනි ආදේශක) එකතු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, එක් සෝඩා වෙළඳ නාමයක එරිත්‍රිතෝල් සහ සුක්‍රලෝස් අඩංගු වේ.

කලකට පෙර, "" යන සංකල්පයසීනි නැහැ"සහ"සීනි නැති" අන්තර්ජාලය තුළ පුළුල් සාකච්ඡාවක් ඇති කළ අතර, බොහෝ අය එහි ආරක්ෂාව පිළිබඳව ප්‍රශ්න කළහ.

එය පැහැදිලි කරන්නේ කෙසේද? සීනි ආදේශක සහ සෞඛ්‍යය අතර සම්බන්ධතාවය සංකීර්ණයි. පළමුවෙන්ම, ස්වාභාවික සීනි ආදේශක මිනිස් සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. වර්තමානයේ, ප්‍රධාන දුෂ්කරතා පවතින්නේ ඒවායේ නිෂ්පාදන පිරිවැය සහ ස්වාභාවික සම්පත් ලබා ගැනීමේ හැකියාව තුළ ය.

මොමෝර්ඩිකා වල ස්වභාවික සීනි "මොමෝර්ඩිකා ග්ලූකෝසයිඩ්" අඩංගු වේ. අධ්‍යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ මොමෝසයිඩ් ග්ලූකෝස් සහ මේද භාවිතය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවත්, ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි කළ හැකි බවත්, එය දියවැඩියාව වැඩි දියුණු කරන බවත්ය. අවාසනාවකට මෙන්, මෙම ක්‍රියාකාරී යාන්ත්‍රණයන් තවමත් අපැහැදිලි ය. වෙනත් විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ ශුන්‍ය කැලරි කෘත්‍රිම සීනි ආදේශක මගින් බඩවැලේ ඇති ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා සංඛ්‍යාව අඩු කර බඩවැල් ශාක ආබාධවලට තුඩු දිය හැකි බවත්, ග්ලූකෝස් නොඉවසීමේ අවදානම වැඩි කරන බවත්ය. අනෙක් අතට, අයිසොමල්ටෝල් සහ ලැක්ටිටෝල් වැනි ඇතැම් සීනි ආදේශක (ප්‍රධාන වශයෙන් අඩු කැලරි කෘත්‍රිම ආදේශක), බඩවැල් ශාක සංඛ්‍යාව සහ විවිධත්වය වැඩි කිරීමෙන් ධනාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.

ඊට අමතරව, සයිලිටෝල් ඇල්ෆා-ග්ලූකෝසයිඩේස් වැනි ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම කෙරෙහි නිෂේධනීය බලපෑමක් ඇති කරයි. නියෝහෙස්පෙරිඩින් සමහර ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත. සැචරින් සහ නියෝහෙස්පෙරිඩින් මිශ්‍රණයක් ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වැඩි දියුණු කර වැඩි කරයි. ස්ටීවියෝසයිඩ් ඉන්සියුලින් ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ, රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීමේ සහ ග්ලූකෝස් හෝමියස්ටැසිස් පවත්වා ගැනීමේ කාර්යය ඉටු කරයි. සාමාන්‍යයෙන්, අපි දකින බොහෝ ආහාරවල සීනි එකතු කර ඇත, ඒවා වෙළඳපොළට අනුමත කළ හැකි බැවින්, ඒවායේ ආරක්ෂාව ගැන ඕනෑවට වඩා කරදර විය යුතු නැත.
ඔබ මෙම නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නා විට අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව දෙස බලා ඒවා මධ්‍යස්ථව අනුභව කරන්න.